ORECCHIETTE al grano arso GRANAIO PUGLIESE

Tutte le cose buone hanno radici nel passato. Le orecchiette al grano arso nascono come piatto povero. I contadini dopo la mietitura erano soliti dare fuoco alle stoppie per rimineralizzare il terreno. Compito e gioia dei bambini era raccogliere le spighe sfuggite alla mietitura e abbrustolite dal fuoco. Con questi chicchi di grano si ricavava una farina scura che veniva usata per fare un pane quasi nero.

Oggi, in ricordo di quella antica tradizione, vengono tostati i chicchi di grano. Ed é grano arso!

Granaio Pugliese realizza la sua pasta con grano duro 100 % italiano di sua produzione, coltivato senza aggiunta di glifosato.

Grazie alle condizioni climatiche della Daunia e alla rotazione delle colture si garantisce l’assenza del DON, una micotossina che attacca le piante ed è dannosa per l’uomo.

La pasta di Granaio Pugliese è prodotta artigianalmente, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature (37°/38°). Pertanto presenta una notevole rugosità e porosità che le permette di trattenere meglio i condimenti preservando tutti i valori nutrizionali. Il processo di essiccazione favorisce il totale mantenimento delle proteine, degli antiossidanti, delle fibre e degli amminoacidi presenti nella materia prima rivelandosi di fondamentale importanza ai fini di una dieta sana e di una digeribilità della pasta stessa.

Le confezioni sono totalmente biodegradabili e compostabili.

SCHEDA TECNICA

Pasta di semola di grano duro tostato. Origine del grano: Italia – Puglia – Agro Rocchetta Sant’Antonio (FG); Molitura del grano: Italia; Produzione e confezionamento: Italia – Basilicata – Acerenza (PZ).

Contiene Glutine.

Valori nutrizionali – U.E. ( x 100 g. di prodotto):

Peso netto: 500 g

Produttore: Azienda Agricola DI STEFANO ROSA – Corso Dauno Irpino 36, 71020 Rocchetta Sant’Antonio (FG) – Italia